La Table de Ju

Gracieuseté de ma petite soeur

Quantité: 6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 25 min Difficulté: Facile

Ingrédients

- 1 courge musquée
- 4 pommes du Québec
- 1 oignon
- 1,5 tasse d’amandes effilées
- 2 c. à soupe de beurre
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- Sel et poivre

Préparation

1- Peler la courge et les pommes. Enlever les graines de la courge puis couper le
tout en gros dés. Couper aussi l’oignon et les pommes.

2- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter la courge, les pommes et l’oignon. Cuire jusqu’à ce que les premières gouttes de liquide apparaissent.

3- Verser le bouillon de poulet et ajouter les amandes, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 20 min. Saler et poivrer.

4- Quand tous les légumes sont cuits, les passer au robot culinaire, puis remettre le mélange dans la casserole.

Notes
Comme garniture, croutons et cubes de pomme poêlés avec fromage cheddar ou encore de la crème mélangée avec un peu de moutarde de dijon.

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