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Quantité: 6 à 8 portions Préparation: 15 à 30 min Cuisson: 15 min Difficulté: Médium |
Ingrédients
- 500 g de morue (peut aussi être une autre sorte de poisson blanc)
- 1 oeuf battu
- 3 cuil à soupe de farine
- 1 cuil à soupe de sauce de poisson thaïlandaise
- 3 cuil à thé de pâte de cari rouge
- 1/2 tasse de coriandre
- 1 cuil à thé de piment rouge épicé
- 1 tasse de fèves vertes hachées
- 2 échalotes vertes
- huile d’arachide (pour la cuisson)
- trempette sucrée aux piments thaïlandaise
Préparation
1- Placer le poisson dans le robot et mixer quelques secondes.
2- Ajouter l’oeuf, la farine, la sauce de poisson, la pâte de cari, le piment et la coriandre et mixer jusqu’à que tout soit bien mélanger.
3- Transvider la mixture dans un bol et y ajouter les fèves et les échalotes. Bien mélanger.
4- Former les croquettes de poisson à l’aide de cuillères ou de vos mains mouillées.
5- Faire chauffer l’huile dans une large casserole.
6- Faire cuire les croquettes jusqu’à qu’elles soient dorées de chaque côté. Essorer avec du papier absorbant.
7- Servir avec la trempette sucrée aux piments thaïlandaise.
