La Table de Ju

Quantité: 4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Difficulté: Facile

Ingrédients

- 1 petit chou fleur
- 2 pommes de terre
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 cuil à thé de graines de cumin
- 1 gros bouquet de coriandre fraîche
- 2 gousses d’ail
- sel
- 1 cuil à thé de curcuma
- gingembre frais
- 1 cuil à thé de garam masala

Préparation

1- Détailler le chou fleur en bouquets et les pommes de terre en cubes.

2- Dans une cocotte, faire revenir sans le roussir l’oignon haché avec les graines de cumin.

3- Ajouter le bouquet de coriandre hachée (réserver une partie des feuilles pour la présentation), l’ail, les tomates vidées de leur eau et écrasées en purée, le curcuma, quelques lamelles de gingembre frais et du sel.

4- Ajouter les légumes en morceaux.

5- Faire cuire avec un peu d’eau jusqu’à ce que les légumes soient tendres et l’eau évaporée. Il ne faut pas que le plat soit liquide.

6- Avant de servir, saupoudrer de garam masala et de feuilles de coriandre fraiches.

Quantité: 4 portions Préparation: 5 min Cuisson: 20 min Difficulté: Facile

Ingrédients

- 500 g d’épinards hachés
- sel, poivre
- 1 cuil à café de curcuma
- 3 à 5 cuil à soupe de graines de sésame
- 1 cuil à soupe de coriandre en poudre
- 1/2 oignon (ou un entier)
- 1/2 cuil à café de cari
- 1/2 cuil à café de garam masala (ou cumin)
- 1 yogourt nature ou 1/2 boite de lait de coco
- facultatif; gingembre et ail râpés

Préparation

1- Mettre l’huile et les graines de sésame dans une poêle ou une casserole. Faire brunir le sésame, puis ajouter l’oignon haché et faire revenir.

2- Ajouter les épinards. Laisser cuire 5 min à feu moyen (si les épinards sont à température ambiante).

3- Ajouter les épices et laisser cuire encore 5 à 10 min.

4- Ajouter le yogourt ou le lait de coco et baisser le feu. Laisser cuire encore 5 minutes. Ne pas porter à ébullition.